MELFOR

　今回はまだストックがあったので買わなかったが、

夫の実家に行ったときに、よく買って帰るものは、

フランス、アルザス地方特産の酢、MELFORである。

　義母はサラダに合わせるドレッシングをいつもその都度

作っている。

そういうわけか、夫は市販のドレッシングが好きではなく、

私もいつもその都度作っている。

けっこう、フランスの家庭では、ドレッシングを手作りする

ことが多いようだ。

　前に、義母の作ったドレッシングをかけたサラダがとても

おいしいので、どうやって作っているのかと

聞いたところ、MELFORを教えてくれた。

義父はこのMELFORじゃないといやなのだそうだ。

　MELFORにははちみつが入っている。

オリジナル（写真右）と他にもアレンジしたものが何種類かあり、

ミント、レモン、バジルが入ったもの（写真左）も

これはこれでさわやかでおいしい。ミントと言っても、

スースーハーハーするほどではなく、わずかに感じるほどで

ちょうどいい具合である。

　ラベルにも書いてある基本的なドレッシングの作り方は、

オリーブオイル（お好みのオイルでよい）とMELFORを１：１で混ぜ、

塩、こしょう少々、を入れる。

ここに、マスタードを少し加えてもおいしい。

　でも、どうも義母と同じ味にならないので、くわしく聞いたところ、

義母はオリーブオイルを多めにするとのことであった。

だから、義父母がうちにやってきて、私が食事を準備するときは、

オリーブオイルを多めにして、できる限り義母の味に近づけるようにしている。

　私は、ポン酢も作っているのだが、この間、七五三ポン酢

（しょうゆ７：酢５：みりん３が基本で、レモン汁１を加えたり、

だし汁を足してアレンジ可能）を作るとき、レモン汁がなかったので、

この緑ラベルのMELFORを酢５のところに使ったら、なかなかいい感じになった。

　もし、機会があれば試してみてはいかがでしょうか。